En helt perfekt måltid så här i iskalla januari månad är att tillaga en soppa och då gärna en vegetarisk variant. Det diskuteras i de flesta medier om vikten av att ändra på sin mat till en mer klimatsmart kost, det vill säga att använda mindre kött till förmån för en mera vegetarisk / vegansk kosthållning. Att ändra sin kost är aldrig lätt men man kan alltid ändra lite i taget genom att till exempel tillaga en vegetarisk soppa som vi har gjort i både sjuan, åttan och nian.
I årskurs nio
Redan andra lektionen startade årskurs nio upp med en lite större uppgift som jag kallar för "Koka soppa på en spik". Det är en rolig utmaning där eleverna ska planera en soppa utifrån de livsmedel som finns tillgängliga, ungefär som när man öppnar sitt kylskåp och funderar över vad man kan laga för mat av det som finns hemma. Ofta brukar det finnas några potatisar, lite lök, någon morot och kanske en paprika. Inte mycket till mat men man kan ändå få till en näringsriktig måltid och om man även tittar in i skafferiet kanske man hittar en påse med linser, en platta nudlar eller till och med en förpackning med pasta. Har man tur finns det säkert även vitlök, kryddor, krossade tomater och vips kan det bli en riktigt god soppa.
När eleverna bestämt sig för vilka ingredienser de tänkte använda skulle de även dokumentera och skriva ett recept, så det gällde att ha koll på vad de stoppade i sina kastruller och hur mycket. Den stora utmaningen var kanske att få till en soppa och inte en gryta vilket kan vara lätt hänt när det fanns flera ingredienser som det lätt kunde bli för mycket av. Det fick heller inte bli mer än ca 2 - 3 dl soppa per person och inget skulle såklart slängas, det gällde alltså att anpassa för att resultatet skulle bli perfekt. Till detta skulle det även bakas en enkel baguette som skulle vara klar precis till serveringen av soppan, det var således en hel del att ha koll på i dagens uppgift för årskurs nio.
I årskurs åtta
Nians upplägg att tillaga en egen soppa och att skriva recept samt att utvärdera resultat och tillvägagångssätt då det gäller perspektiven hälsa, ekonomi och miljö, startar vi egentligen med redan i årskurs åtta. Under en lektion får eleverna tillaga en soppa utifrån ett recept men man har möjlighet att byta ut vissa ingredienser till vad som finns tillgängligt. Eleverna ska även under denna lektion baka bröd men däremot behöver de inte skriva ihop ett eget recept utan endast utvärdera sitt arbete genom att reflektera över resultatet och tillvägagångssätt. Det diskuteras en hel del om hälsa, ekonomi och miljöaspekterna som hur man kan tänka när man planerar olika typer av måltider?
 |
| Inte alltid det lättaste att få till rätta konsistensen i en soppa. |
I årskurs sju
Mina nya sjuor har även de haft sin andra lektion i hem- och konsumentkunskap. De förbereds för att klara framtida uppgifter i årskurs åtta och nio genom att träna den allra enklaste men kanske den godaste soppan av dem alla "potatis och purjolökssoppa". Denna matlagningsövning fixar alla elever och de brukar tycka att det är roligt att sätta sin personliga karaktär på soppan genom att krydda, provsmaka och krydda igen för att få den optimala smaken. Istället för baka eget bröd tar vi genvägen och gör varma mackor i ugnen. Gott!
