God Jul och Gott Nytt År

God Jul &Tack för i år
Ett år har swishat förbi, det har hänt mycket i Hk - Salen. Mat har lagats, allt från enklare soppor till maträtter som kräver lite mer planering och koncentration. Det har bakats både matbröd, sötare bullar och kakor. Några timmar har även datorerna använts flitigt då det reflekteras, jämförts och utvärderats kring olika uppgifter.

            

Vaniljmunkar

Något som alltid är både kul och gott är att baka förutom att baka de klassiska kanelbullarna har niorna bakat vaniljmunkar. Inte de helt äkta som doppas i het olja, vi har gjort en säkrare variant där man penslar de vaniljfyllda bullarna med smält margarin doppade i socker och kanel. Längst ned i inlägget finns receptet. Egentligen är orginalreceptet äppelmos, men vaniljkräm är inte heller så dumt.

Vaniljmunkar

Deg: 25 g (1/2 paket) jäst 1,5 dl mjölk 75 g  smält margarin                     1 ägg ½ dl socker ½ tsk kardemumma 2 krm salt 4 – 5 dl vetemjöl ½ tsk bakpulver Fyllning 1 - 2  dl vaniljkräm Garnering 1 msk smält margarin 1 msk strösocker ½ msk kanel

Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 grader. 2. Smält margarinet i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. 3. Smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan. Rör tills jästen löst sig. 4.Tillsätt ägg, socker, kardemumma och salt. 5. Blanda  ca 2 dl av vetemjölet med bakpulvret. 6. Arbeta in resten av mjölet, (ca 2 - 3 dl) men spara lite till utbaket. 7. Arbeta degen tills den är blank och smidig och släpper bunkens kanter. 8. Låt jäsa under bakduk ca 15 min. 9. Stjälp upp degen på bordet och knåda igenom den. 10. Dela degen i två delar. Kavla ut till en tunn platta. och skär den i rutor, ca 10 x  10 cm. 11. Klicka 1 - 2 tsk vaniljkräm på varje ruta och tryck samman degen till ett tätt knyte. Lägg knytet med skarven nedåt på plåten och låt jäsa ca 10 min. 12. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt svalna. 13. Garnera – smält margarinet. Blanda socker och kanel på ett fat. Pensla bullarna med det smälta margarinet och rulla dem i sockerblandningen.

God Jul & Gott Nytt År Ses Snart Till En Ny Termin Vår 2019!

Julstjärnor hos  Bo Rappne Ulriksdals Slottsträdgård

Kreativa elever

I gruppen som gillar vitkål

I en av mina åttor är många alltid hungriga och älskar vitkål! När eleverna lagade mat härom veckan var vitkålen ett mycket populärt livsmedel vilket imponerade på mig. Det visade sig att man kan göra mycket av vitkål, förutom att vitkålen strimlades gjordes lite nya kreativa maträtter där vitkålsbladen användes som skal till kycklingen och pastan, lite som tacoskal. 

                  

Till efterrätt strimlades äpplen som frästes i socker, kanel och margarin, detta serverades sedan i smörgåspapper ungefär på samma vis som man kan få pommes frites på restaurang.

Eleverna i årskurs åtta jobbade förvisso två och två men jag är övertygad om att vid matlagningsprovet i årskurs nio kommer de säkert på egen hand att leverera fina maträtter med lite nya idéer och med flera klimatsmarta alternativ.

    

Bakat till Musikhjälpen

Bakat till Musikhjälpen

Skarpängsskolan har som tradition att samla in pengar till Musikhjälpen och i år ska de pengar som vi får in gå till människor med olika funktionsnedsättningar. Vi i hem- och konsumentkunskapen har fått möjlighet att hjälpa till genom att baka bullar som lussebullar, kanel/vaniljbullar och även lite kakor. Nu får vi hoppas att det kommer många och köper elevernas bakverk så att det kommer in mycket pengar.

Vilka har bakat?

Åttor och sjuor har bakat och skänkt det mesta av sina bullar, även några nior har deltagit. Förvaringen har vi lyckas lösa genom att fryst bullarna så fort de togs ur ugnen och kallnat. Lite synd förstås när det är så gott med nybakade ljumna bullar, men det går ju att värma dem i ugnen en liten stund innan de serveras och då smakar de nästan lika bra som de helt nybakade.

Många elever är mycket kreativa och nöjer sig inte med att endast göra den enklaste varianten utan gjorde vanilj eller kanelsnurror  istället.

Matlagningsprov i åttan - Vad finns det i skafferiet och vad gör jag med det?

 

Matlagningsprov i åk 8 "Vad finns det i skafferi och vad gör jag med det?"
Även eleverna i årskurs åtta har haft matlagningsprov. Här jobbar eleverna två och två vilket är på det sätt som de brukar att arbeta, men när det är ett mattlagningsprov har eleverna möjlighet att få visa sina kunskaper på ett så självständigt sätt som möjligt. Självklart får de fråga om det är något man undrar över men i stort sätt ska man tillsammans kunna lösa eventuella problem eller utmaningar på egen hand.

Förutsättningar

Eleverna skulle två och två tillaga en hälsosam, ekonomisk och miljövänlig måltid, som huvudråvara fanns det kyckling eller formbar vegofärs samt ris eller pasta. Det fanns även olika grönsaker och rotfrukter, ett par mejeriprodukter som matlagningsgrädde och creme fraiche. Det fanns även krossade tomater och olika sorters kryddor och lite annat smått och gott. 

Laga mat utan recept

En av utmaningarna var att tillaga en måltid utan recept, visst kan man titta i Hk - bokens receptsamling eller söka på nätet, men bäst är att man kan få ihop måltiden med lite känsla av det som för tillfället finns hemma i skafferiet. Det är även bra att veta hur man kokar ris och pasta utan att behöva leta recept. Ofta står ju måttangivelserna och instruktioner på livsmedelspaketen men ibland måste man räkna om måtten eftersom det bara ska tillagas för två personer och helst ska inget slängas.

                         

Resultat
Mina fyra grupper åttor imponerade med många fina maträtter som dessutom var både goda, genomtänkta med hänsyn till hälsa, ekonomi och miljö. Flera av eleverna använde vitkål och morötter som är utmärkta val för den säsong vi befinner oss i nu. Andra kanske inte ännu tänkt på att det finna olika val att göra och att det går att göra goda sallader på lite robustare rotfrukter också.

Viktigt att genomsteka kycklingbitarna innan servering!

Lugn - Grönsakerna är på väg!

Currykyckling med basmatiris och lite grönt!

Från samma maträtt men med ett vitkålsblad

Inte bara nior i Hk - Salen

Årskurs åtta

Det har varit intensiva dagar under november och december i Hk - Salen. Det har jobbats en hel del med olika teoriuppgifter varvat med mycket praktiskt arbete. När vi jobbar med teoriuppgifter brukar vi nästan alltid tillaga något litet också och när eleverna själva får bestämma är kladdkaka något de ofta vill göra. Jag tycker att de blir väl mycket att göra en hel kladdkaka för två elever att sätta i sig och då gör vi en kompromiss och bakar kladdmuffins istället, det blir nästan lika gott, en mer rimlig mängd att äta och lite lättare att spara.

Årskurs sju

Mina två sjuor har under höstterminen kämpat med massor av praktiskt arbete, allt från fruktsallad, stekt pannkaka, kokat ris och pasta med både kycklinggryta och köttfärssås. De har gjort fina soppor, bakat scones, muffins, småfranska, kakor och i fredags blev det dags för hamburgertallrik med klyftpotatis. Än är terminen inte riktigt slut vi har två lektioner kvar innan det är jullov och då kommer det att bakas.

                                           

Matlagningsprov 9AB1 - Grupp 2

Lax med kokt potatis, mixad grönsakssallad med kall ört sås.

Sista matlagningsprovet i åk 9 (för i år)

Tre gånger två nior har nu haft sina matlagningsprov. Det har varit en trevlig blandning av olika maträtter och alla elever har lyckas riktigt bra.Vi har haft flera gäster som besökt grupperna och inför veckans sista matlagningsprov fick de även chansen att se den sista delen av provet. Det blir alltid lite stressigt inför uppläggningen när tiden tickar på och maten ska vara klar att läggas upp och hungriga kompisar och några inbjudna gäster står redo för att provsmaka.

Kycklingwok med basmatiris.

                   

Fina maträtter
Det blev ett gäng riktigt fina maträtter, matlagarna ansträngde sig ordentligt för att få till maten på allra bästa sätt. Det bjöds på en hel del kyckling med variationer i oändlighet, kyckling är ett tacksamt livsmedel att jobba med eftersom det finns många olika sätt att tillaga och servera kycklingen på. Lite pressat blev det med tiden när några av eleverna valde att helsteka kycklingfilén i stekpannan och tiden började ticka oroväckande snabbt. Detta löste sig bra då kycklingen blev klar i sista stund, precis innan gästerna anlände.

Ugnsbakad lax med kokt potatis.

Krämig laxpasta.

Resultat i 9 AB1 - Grupp 2

Det blev ett riktigt lyckat avslut på dessa två veckor med hela sex matlagningsprov och nästan 45 olika maträtter. I 9 AB1 är det enbart elever från 9A och flera av eleverna har jag haft sedan de gick i årskurs sju. Det är verkligen så kul att få följa elevernas utveckling och särskilt i detta "matlagningsprov" där eleverna får möjlighet att visa sina färdigheter på ett självständigt och kreativt sätt. Nu hänger ju inte slutbetyget direkt på detta tillfälle men det ger ett bra underlag för min bedömning för vad eleven faktiskt klarar på helt egen hand. Det minsta man kan säga om denna grupp är att de gjorde ett mycket bra jobb, med både fina maträtter och efterarbete (rengöring av redskap och kök).

Matlagningsprov i 9 AB2 - Grupp 2

9 AB2 - Grupp 2

I min stora Hk - grupp blev det dags för matlagningsprov igen. Åtta nya matlagare var taggade för att visa sina förmågor i att planera och tillaga en hälsosam, ekonomisk och miljövänlig måltid.

Vad är en hälsosam måltid?

Eleverna jobbar under hela grundskolan i hem- och konsumentkunskap utifrån perspektiven hälsa, ekonomi och miljö Eleverna får även lära sig hur tallriksmodellen och matcirkeln fungerar. I de högre årskurserna lär sig eleverna mer om näringsämnen och hur man sätter ihop varierade och balanserade måltider för individuella behov. Att få ihop en hälsosam måltid brukar eleverna ha ganska lätt att göra även om det inte alltid blir så mycket grönsakerna som kan behövas i en måltid, men många lyckas ändå riktigt bra. 

    

                        


Vad är en ekonomisk måltid?

Hur väljer man livsmedel och vilken mat är egentligen bra för ekonomin? Det är frågor som eleverna får klura på och även i matlagningsprovet är det viktigt att tänka på ekonomin. Vid tillagningen ska inget slängas och det gäller också att hushålla med resurser som vatten, energi och papper. Hur kan man tänka vid tillagningen för att spara så mycket som möjligt på allt som kan kosta pengar?

Vad är en miljövänlig måltid?

Att tänka miljösmart är något som vi ofta diskuterar i ämnet hem- och konsumentkunskap och idag är vi alla medvetna om hur viktigt det är att tänka miljösmart även vid planering och tillagning av måltider och att alla ska försöka göra något för miljön. Några utesluter helt animaliska livsmedel medan andra tänker på att göra val som att använda rotfrukter och grönsaker efter säsong. Att äta ekologisk mat kan vara ett alternativ men detta kan också påverka ekonomin negativt. En miljövänlig måltid är bland annat att utnyttja de livsmedel som finns hemma, men använda sig mer av vegetariska alternativ som linser, bönor och ärtor. Flera av elever använder sin kreativitet för att utveckla sin matlagning genom att tillaga vegetariskt och prova sig fram med smaker och maträtter som inte alltid är självklara och det är både utmanande och kul. Viktigast är att anpassa storleken på portionen så att inget behöver slängas, men får man rester behöver man ju också ha kunskaper om hur man kan göra nya rätter på resterna. Det är alltid spännande att se vad man kan hitta på med en skål köttfärssås eller kycklingen som blev över från gårdagens middag. Detta får man lära sig i hem- och konsumentkunskap och kan vara bra att kunna istället för att kasta bort matrester för att man inte vet vad man ska göra maten.

Resultatet i 9AB2

Efter cirka femtio minuter stod åtta rätter färdiga. Det bjöds på laxfilé, köttfärssås, vegofärs, kyckling och pannbiff, kanske var det inte alla dagens måltider de bästa ur miljösynpunkt, men de smakade väldigt gott. Tyvärr är grönsakerna tomat, gurka och isbergssallad nästan alltid de populäraste, men nu i november månad odlas de i energikrävande växthus och transporteras långa sträckor innan de når matbordet.

Även hygien och rengöring bedöms i denna uppgift och är minst lika betydelsefullt som att få ihop en god måltid. Att städa miljövänligt som att hälla upp diskvatten i diskhon istället för rinnande vatten är viktigt att tänka på. Eleverna i 9AB2 fixade även detta på ett strålande sätt och vi var nog mycket nöjda allihop med dagens matlagningsprov.