Välkommen till Hem- och konsumentkunskap vårterminen 2019

Välkommen till vårterminen 2019 i Hk - Salen!

En ny termin med nya möjligheter väntar för er elever som har hem- och konsumentkunskap för kanske den allra sista terminen. Det är även flera av er elever som går i sjuan och som nu kommer att ha sin allra första termin här på Skarpängsskolan i HKK. Så snart alla grovplaneringar är färdiga kommer dessa att läggas ut under respektive årskursflik så att du som elev kan se vad som planeras att göras under veckans lektion. Lektionerna är 90 minuter långa i årskurs sju och åtta, i årskurs nio är lektionspassen 100 minuter.

Varmt välkomna!

Christina

Legitimerad lärare i hem- och konsumentkunskap

God Jul och Gott Nytt År

God Jul &Tack för i år
Ett år har swishat förbi, det har hänt mycket i Hk - Salen. Mat har lagats, allt från enklare soppor till maträtter som kräver lite mer planering och koncentration. Det har bakats både matbröd, sötare bullar och kakor. Några timmar har även datorerna använts flitigt då det reflekteras, jämförts och utvärderats kring olika uppgifter.

            

Vaniljmunkar

Något som alltid är både kul och gott är att baka förutom att baka de klassiska kanelbullarna har niorna bakat vaniljmunkar. Inte de helt äkta som doppas i het olja, vi har gjort en säkrare variant där man penslar de vaniljfyllda bullarna med smält margarin doppade i socker och kanel. Längst ned i inlägget finns receptet. Egentligen är orginalreceptet äppelmos, men vaniljkräm är inte heller så dumt.

Vaniljmunkar

Deg: 25 g (1/2 paket) jäst 1,5 dl mjölk 75 g  smält margarin                     1 ägg ½ dl socker ½ tsk kardemumma 2 krm salt 4 – 5 dl vetemjöl ½ tsk bakpulver Fyllning 1 - 2  dl vaniljkräm Garnering 1 msk smält margarin 1 msk strösocker ½ msk kanel

Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 grader. 2. Smält margarinet i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. 3. Smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan. Rör tills jästen löst sig. 4.Tillsätt ägg, socker, kardemumma och salt. 5. Blanda  ca 2 dl av vetemjölet med bakpulvret. 6. Arbeta in resten av mjölet, (ca 2 - 3 dl) men spara lite till utbaket. 7. Arbeta degen tills den är blank och smidig och släpper bunkens kanter. 8. Låt jäsa under bakduk ca 15 min. 9. Stjälp upp degen på bordet och knåda igenom den. 10. Dela degen i två delar. Kavla ut till en tunn platta. och skär den i rutor, ca 10 x  10 cm. 11. Klicka 1 - 2 tsk vaniljkräm på varje ruta och tryck samman degen till ett tätt knyte. Lägg knytet med skarven nedåt på plåten och låt jäsa ca 10 min. 12. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt svalna. 13. Garnera – smält margarinet. Blanda socker och kanel på ett fat. Pensla bullarna med det smälta margarinet och rulla dem i sockerblandningen.

God Jul & Gott Nytt År Ses Snart Till En Ny Termin Vår 2019!

Julstjärnor hos  Bo Rappne Ulriksdals Slottsträdgård

Kreativa elever

I gruppen som gillar vitkål

I en av mina åttor är många alltid hungriga och älskar vitkål! När eleverna lagade mat härom veckan var vitkålen ett mycket populärt livsmedel vilket imponerade på mig. Det visade sig att man kan göra mycket av vitkål, förutom att vitkålen strimlades gjordes lite nya kreativa maträtter där vitkålsbladen användes som skal till kycklingen och pastan, lite som tacoskal. 

                  

Till efterrätt strimlades äpplen som frästes i socker, kanel och margarin, detta serverades sedan i smörgåspapper ungefär på samma vis som man kan få pommes frites på restaurang.

Eleverna i årskurs åtta jobbade förvisso två och två men jag är övertygad om att vid matlagningsprovet i årskurs nio kommer de säkert på egen hand att leverera fina maträtter med lite nya idéer och med flera klimatsmarta alternativ.

    

Bakat till Musikhjälpen

Bakat till Musikhjälpen

Skarpängsskolan har som tradition att samla in pengar till Musikhjälpen och i år ska de pengar som vi får in gå till människor med olika funktionsnedsättningar. Vi i hem- och konsumentkunskapen har fått möjlighet att hjälpa till genom att baka bullar som lussebullar, kanel/vaniljbullar och även lite kakor. Nu får vi hoppas att det kommer många och köper elevernas bakverk så att det kommer in mycket pengar.

Vilka har bakat?

Åttor och sjuor har bakat och skänkt det mesta av sina bullar, även några nior har deltagit. Förvaringen har vi lyckas lösa genom att fryst bullarna så fort de togs ur ugnen och kallnat. Lite synd förstås när det är så gott med nybakade ljumna bullar, men det går ju att värma dem i ugnen en liten stund innan de serveras och då smakar de nästan lika bra som de helt nybakade.

Många elever är mycket kreativa och nöjer sig inte med att endast göra den enklaste varianten utan gjorde vanilj eller kanelsnurror  istället.

Matlagningsprov i åttan - Vad finns det i skafferiet och vad gör jag med det?

 

Matlagningsprov i åk 8 "Vad finns det i skafferi och vad gör jag med det?"
Även eleverna i årskurs åtta har haft matlagningsprov. Här jobbar eleverna två och två vilket är på det sätt som de brukar att arbeta, men när det är ett mattlagningsprov har eleverna möjlighet att få visa sina kunskaper på ett så självständigt sätt som möjligt. Självklart får de fråga om det är något man undrar över men i stort sätt ska man tillsammans kunna lösa eventuella problem eller utmaningar på egen hand.

Förutsättningar

Eleverna skulle två och två tillaga en hälsosam, ekonomisk och miljövänlig måltid, som huvudråvara fanns det kyckling eller formbar vegofärs samt ris eller pasta. Det fanns även olika grönsaker och rotfrukter, ett par mejeriprodukter som matlagningsgrädde och creme fraiche. Det fanns även krossade tomater och olika sorters kryddor och lite annat smått och gott. 

Laga mat utan recept

En av utmaningarna var att tillaga en måltid utan recept, visst kan man titta i Hk - bokens receptsamling eller söka på nätet, men bäst är att man kan få ihop måltiden med lite känsla av det som för tillfället finns hemma i skafferiet. Det är även bra att veta hur man kokar ris och pasta utan att behöva leta recept. Ofta står ju måttangivelserna och instruktioner på livsmedelspaketen men ibland måste man räkna om måtten eftersom det bara ska tillagas för två personer och helst ska inget slängas.

                         

Resultat
Mina fyra grupper åttor imponerade med många fina maträtter som dessutom var både goda, genomtänkta med hänsyn till hälsa, ekonomi och miljö. Flera av eleverna använde vitkål och morötter som är utmärkta val för den säsong vi befinner oss i nu. Andra kanske inte ännu tänkt på att det finna olika val att göra och att det går att göra goda sallader på lite robustare rotfrukter också.

Viktigt att genomsteka kycklingbitarna innan servering!

Lugn - Grönsakerna är på väg!

Currykyckling med basmatiris och lite grönt!

Från samma maträtt men med ett vitkålsblad

Inte bara nior i Hk - Salen

Årskurs åtta

Det har varit intensiva dagar under november och december i Hk - Salen. Det har jobbats en hel del med olika teoriuppgifter varvat med mycket praktiskt arbete. När vi jobbar med teoriuppgifter brukar vi nästan alltid tillaga något litet också och när eleverna själva får bestämma är kladdkaka något de ofta vill göra. Jag tycker att de blir väl mycket att göra en hel kladdkaka för två elever att sätta i sig och då gör vi en kompromiss och bakar kladdmuffins istället, det blir nästan lika gott, en mer rimlig mängd att äta och lite lättare att spara.

Årskurs sju

Mina två sjuor har under höstterminen kämpat med massor av praktiskt arbete, allt från fruktsallad, stekt pannkaka, kokat ris och pasta med både kycklinggryta och köttfärssås. De har gjort fina soppor, bakat scones, muffins, småfranska, kakor och i fredags blev det dags för hamburgertallrik med klyftpotatis. Än är terminen inte riktigt slut vi har två lektioner kvar innan det är jullov och då kommer det att bakas.

                                           

Matlagningsprov 9AB1 - Grupp 2

Lax med kokt potatis, mixad grönsakssallad med kall ört sås.

Sista matlagningsprovet i åk 9 (för i år)

Tre gånger två nior har nu haft sina matlagningsprov. Det har varit en trevlig blandning av olika maträtter och alla elever har lyckas riktigt bra.Vi har haft flera gäster som besökt grupperna och inför veckans sista matlagningsprov fick de även chansen att se den sista delen av provet. Det blir alltid lite stressigt inför uppläggningen när tiden tickar på och maten ska vara klar att läggas upp och hungriga kompisar och några inbjudna gäster står redo för att provsmaka.

Kycklingwok med basmatiris.

                   

Fina maträtter
Det blev ett gäng riktigt fina maträtter, matlagarna ansträngde sig ordentligt för att få till maten på allra bästa sätt. Det bjöds på en hel del kyckling med variationer i oändlighet, kyckling är ett tacksamt livsmedel att jobba med eftersom det finns många olika sätt att tillaga och servera kycklingen på. Lite pressat blev det med tiden när några av eleverna valde att helsteka kycklingfilén i stekpannan och tiden började ticka oroväckande snabbt. Detta löste sig bra då kycklingen blev klar i sista stund, precis innan gästerna anlände.

Ugnsbakad lax med kokt potatis.

Krämig laxpasta.

Resultat i 9 AB1 - Grupp 2

Det blev ett riktigt lyckat avslut på dessa två veckor med hela sex matlagningsprov och nästan 45 olika maträtter. I 9 AB1 är det enbart elever från 9A och flera av eleverna har jag haft sedan de gick i årskurs sju. Det är verkligen så kul att få följa elevernas utveckling och särskilt i detta "matlagningsprov" där eleverna får möjlighet att visa sina färdigheter på ett självständigt och kreativt sätt. Nu hänger ju inte slutbetyget direkt på detta tillfälle men det ger ett bra underlag för min bedömning för vad eleven faktiskt klarar på helt egen hand. Det minsta man kan säga om denna grupp är att de gjorde ett mycket bra jobb, med både fina maträtter och efterarbete (rengöring av redskap och kök).